台灣餐廳評論

★★★★
      評論台灣餐廳
大多數五星級飯店都不洗菜 ? ...   專家醫生建議少外食...
  ★  本網站世界排名 No.1 : 2020~26, 2017~19, 2016, 2015, 2014, 2013, 2010~12    ★ Top since 1998 ★
　

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pic. : "評論台灣餐廳" 排名Bing第1, 2026-7-27, 2025-12-27, 2025-5-8, 2024-8-4, 2024-5-1, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4


"評論台灣餐廳" Yandex 第1 , 2026-7-27, 2025-5-8, 2024-8-31, 2024-5-16, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4 　　 pic. : '評論台灣餐廳" 排名Yandex of Russia 第一, 2026-7-27, 2026-2-3, 2025-12-27, 2025-5-8, 2024-8-31, 2024-8-8, 2024-5-16, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4, 2023-6-10 (Eng. version)

pic. : "評論台灣餐廳" 排名Yahoo第1, 2026-7-27 　　 pic. : "評論台灣餐廳" 排名Baidu第1, 2026-7-27, 2026-2-3, 2025-12-27

	No.1 "comment Taiwan restaurants" on Microsoft Bing, 2026-2-3, 2025-12-27, 2025-5-8, 2024-8-8, 2024-5-1, 2024-2-24, 2024-1-1, 2023-9-4, 2024-6-10, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-26, 2022-9-13, 2022-7-11

★ 2026年亞洲主要城市米其林餐廳大比拚 Michelin stars (2026-7-21)
Michelin cities	3 星餐廳數	2 星餐廳數	1 星餐廳數	星級餐廳數
東京Tokyo (日本)	12	26	122	160
香港 Hong Kong	7	13	70	90
京都Kyoto (日本)	6	19	73	98
Osaka (日本)	3	12	66	81
新加坡 Singapore	3	7	28	38
台北 (台灣)	2	8	36	46
上海 (中國大陸)	1	12	38	51
首爾 (南韓)	1	10	31	42
台中 1-1-5, 高雄 0-0-6, 台南 0-0-1, 新竹 0-0-1

★ 2026年台北米其林餐廳介紹 Michelin stars (2026-7-21)
Michelin 三星
君品酒店-頤宮中餐廳 ( Le Palais )	廣東料理	粵式點心、燒味及傳統宴席佳餚	02-21819950#3261
態芮(Tairroir)	融合台灣經典風味、與法式技藝	迷魂香芋泥鴨 (Taro and Duck):傳統台式芋泥鴨的創新演繹；它以細膩的芋泥包裹著鵪鶉蛋與鴨肉醬（rillettes），炸至外酥裡嫩，最後撒上牛肝菌粉與櫻花蝦作為點綴。	02-85015500
Michelin 二星
NOBUO	融合了日本精細工藝與法式烹飪	白蘿蔔（大根）搭配海膽：以tataki技法處理鯖魚 smoked scallop, beluga caviar,煙燻扇貝配魚子醬（選用頂級Beluga魚子醬）	inquiry@nobuo.tw
Logy	日本	「小金杯」（Pie Tee）、鮭魚籽、胡蘿蔔Akkeshi oyster, matcha, green apple厚岸生蠔、抹茶、青蘋果Mango, aka uni, sweet shrimp芒果、海膽（uni）配甜蝦	02-27000509
盈科(Eika)	日本	飛魚高湯青竹筍飯：以宜蘭鴨肉與飛魚高湯烹調，作為餐末的鮮美米食。柴火烤乳鴿：經明火精湛炙烤而成。貽貝麵與白子配烏魚子：融合日式料理底蘊與台灣在地元素的創意佳餚。	02-2550 6863
A	法式	「鮮味」（Umami）：一道充滿巧思的搭配－絲滑的蘑菇湯（採用卡布奇諾風格，點綴幾滴咖啡油）配上鹹香的松露或栗子風味甜甜圈。「可食用軟木塞」（Edible Cork）：一道開胃小點，外形酷似酒瓶軟木塞，內裡包裹著濃鬱的孔泰（Comté）起司與花椰菜餡料，頂部飾以煙燻魚子醬。「黑之沙拉」（Salade Noire）：一道極具藝術感的黑白雙色魷魚料理，視覺效果驚艷。	02-27218088
牡丹 (Mudan Tempura)	日本	炸魚翅、紫蘇葉包裹的赤海膽，以及造型挺立的幼年香魚。	02-27068699
彧割烹 (Yu Kappo)	日本	Unagi Pot Rice (鰻魚釜飯): 當地鰻魚，表皮酥脆 Shiso Uni Tempura (紫蘇海膽天婦羅): 以紫蘇葉包裹新鮮海膽，炸至酥脆輕盈， Seasonal Crab & Steamed Egg (如處女蟳/松葉蟹蒸蛋)	02-25030303
L’ATELIER de Joël Robuchon	法式	「雪蟹佐白蘿蔔慕斯與奧西特拉魚子醬（Oscietra Caviar）」蟹肉與魚子醬及濃鬱醬汁醬汁。融入了白蘿蔔慕斯、白蘿蔔丁以及用柚子風味蜂蜜醃製的白蘿蔔。	02-87292628
Molino de Urdániz	西班牙	招牌菜「Molino」（意為「磨坊」）的靈感源自於該西班牙餐廳的後院景緻，它將生蠔、黃瓜與香草巧妙結合	02-25006832
Mizue	日本	珍稀食材，如甜蝦（amaebi）和香箱蟹（koubako crab）。儘管具體菜餚隨季節更迭，但菜單始終包含各式精緻的壽司以及選用日本京都與靜岡等地食材烹製的考究佳餚。	02-77096868

★ 2026年台北米其林餐廳介紹 Michelin stars (2026-7-21)

Michelin 1星

♠ INITA, ♠ 壽司芳Sushiyoshi, ♠ 川雅 Chuan Ya, ♠ Silks House, ♠ Regent Taipei, ♠ 金蓬萊遵古台菜Golden Formosa, ♠ 好嶼Hosu, ♠ T+T, ♠ MUME, ♠ La Vie by Thomas Bühner,♠ 謙安和 Ken Anho, ♠ 吉兆割烹壽司, ♠ 鮨嘉仁, ♠ 明福台菜海產, ♠ 鮨隆Sushi RYU, ♠ Impromptu by Paul Lee, ♠ 米香, ♠ Sens, ♠ 元一, ♠ Wok by O'BOND, ♠ 山海樓, ♠ FRASSI,♠ 欣葉, ♠ 明壽司, ♠ 天香樓, ♠ Circum-, ♠ 雅閣, ♠ 掬, ♠ 請客樓, ♠ A cut, ♠ 斑泊, ♠ ZEA, ♠ Restaurant 12, ♠ de nuit, ♠ 富錦樹台菜香檳（松山）, ♠ Ad Astra, ♠ aMaze 心宴

★ New York Times, 2026-5-9: 台灣的人均塑膠使用量幾乎居全球之首。在街頭市場，如新鮮豆漿、豬肉餡 ── 幾乎都會被裝進塑膠袋裡，餐廳也習慣將麵條、餃子和珍珠奶茶裝入塑膠袋打包，製作水餃的幾乎每一個環節中，塑膠都會touch到。 nytimes.com/2026/05/09/business/taiwan-plastic-bag-shortage.html ● United Daily 聯合報 (Taiwan), 2026-4-30:台灣人體內塑化劑 DEHP 的代謝物濃度，竟為德國、美國、加拿大等先進國家約2至7倍，其中18歲以下族群的濃度又高於成人。關鍵來源，包括熱食外帶便當加熱、熱湯以紙碗（內層塑膠膜）盛裝，以及以保鮮膜包覆熱食後冷藏等。 udn.com/news/story/7266/9474099?from=ddd-umaylikenews_ch2_story&source=ddd_non_heavy

★ Eater (2026-1-29 eater.com/dining-out/935199/chef-eric-sze-restaurant-guide-taipei-taiwan ): 台灣美食是多種文化的融合——包括台灣原住民、逃離內戰的中國家庭、日本和荷蘭殖民者、福建和緬甸移民以及美國士兵——這些不同的文化匯聚在一起，形成了獨特的本地風味。推薦: (1)阜杭豆漿/ 熱騰騰的燒餅沾鹹豆漿吃 (2)大稻埕魯肉飯 /千萬不要錯過芥菜 /0988051825 (3) Neverland 麵吧/ 點清湯（經典紅燒牛肉湯），搭配細麵條、軟嫩的牛腱肉和口感Q彈的牛筋 /26533606 (4) 小林海產/ 絕對一流的炸魷魚beaks/ 23254930

★ 2026年 Asia's 50 Best Restaurants (Mar. 2026)
排名	國家地區	獲勝餐廳的名次	獲勝餐廳數
1	泰國Thailand	No.3, 5, 8, 12, 18, 25, 27, 36, 47	9
2	日本Japan	No.13, 16, 21, 28, 31, 33, 34, 37	8
3	港澳Hong Kong, Macau	No.1 , 2, 7(Macau), 24, 32, 35, 46	7
4	大陸China	No. 6, 9, 10, 11, 17, 29, 48	7
5	南韓S. Korea	No. 4, 14, 26, 41, 43, 49	6
6	新加坡Singapore	No. 19, 20, 23, 38, 40, 45	6
7	印度India	No. 15, 30	2
8	台灣Taiwan	No. 22 (Logy), 50 (JL Studio)	2
9	印尼Indonesia	No. 42, 44	2
10	馬來西亞Malaysia	No. 39	1
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50

★ 2025年亞洲主要城市米其林餐廳大比拚 Michelin stars (2025-8-20)
Michelin cities	3 星餐廳數	2 星餐廳數	1 星餐廳數	星級餐廳數
東京Tokyo (日本)	12	25	132	169
香港 Hong Kong	7	11	58	76
京都Kyoto (日本)	5	16	72	93
Osaka (日本)	3	11	65	79
新加坡 Singapore	3	7	42	52
上海 (中國大陸)	2	9	41	52
台北 (台灣)	2	7	43	52
首爾 (南韓)	1	9	27	37

★ 台北三星Michelin餐廳: 君品頤宮 Le Palais（粵菜 02-2181-9985 ）、 Taïrroir 態芮（當代台灣菜 02-8501-5500）;
★ 台北二星Michelin餐廳: 侯布雄 L'Atelier de Joel Robuchon、（法國菜 French contemporary 02-8729-2628）、 logy（亞洲菜 Asian contemporary 02-2700-0509 ）、渥達尼斯磨坊Molino de Urdániz（西班牙菜 Spanish contemporary 02-2500-6832 ）、Eika (Japanese contemporary, 02-2550-6863 PROMOTED)、A (French contemporary, 全預約制，僅提供餐前線上訂位, PROMOTED) 、Yu Kapo (Japanese, 02- 2503-0303, PROMOTED)、Mudan 牡丹．极上天ぷら． ( Japanese Tempura, 02-2706-8699)
★ Taichung and Kaohsiung - guide.michelin.com/tw/en/article/michelin-guide-ceremony/taiwan-full-list
★ 台北一星 aMaze (NEW)、 Chuan Ya (NEW) 、 Sushi Kajin (NEW) 、 Motoichi (NEW) 、 FRASSI (PROMOTED) 、 Hosu (PROMOTED) 、 La Vie by Thomas Bühner (PROMOTED)

★

★ 2024年亞洲主要城市米其林餐廳大比拚 Michelin stars
Michelin cities	3 星餐廳數	2 星餐廳數	1 星餐廳數	星級餐廳數
東京Tokyo (日本)	12	33	138	183
香港 Hong Kong	7	12	60	79
京都Kyoto (日本)	5	17	78	100
Osaka (日本)	3	10	72	85
新加坡 Singapore	3	6	42	51
上海 (中國大陸)	2	8	41	51
澳門 Macau	2	6	8	16
台北 (台灣)	2	5	30	37
首爾 (南韓)	1	9	23	33

★ Michelin (2024-8-27): 台北三星餐廳: 君品頤宮 Le Palais（粵菜 02-2181-9985 ）、 Taïrroir 態芮（創新菜 02-8501-5500）; 二星餐廳: 侯布雄 L'Atelier de Joel Robuchon、（法國菜 02-8729-2628）、 logy（亞洲菜 02-2700-0509 ）、渥達尼斯磨坊Molino de Urdániz（西班牙菜 02-2500-6832 ）、牡丹天ぷら（天婦羅 02-2706-8699）、RAW（創新菜 02-8501-5800 ） guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/michelin-guide-ceremony/taiwan-full-list /guide.michelin.com/sg/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-taiwan-starred-restaurant-2024

★ Yahoo News (2024-4-30): 食安問題再浮檯面，台北市議員揭露，包括君品頤宮、天香樓、米香、A Cut等米其林餐廳在內，近四年來多次衛生稽查不合格；素食店家食安也亮紅燈，摩斯漢堡的衛生稽查不合格率在近四年內平均高達36%。她質疑，「連米其林餐廳衛生都堪憂，民眾還有什麼東西可以吃得安心？」 tw.news.yahoo.com/米其林餐廳也不合格-議員揭-食安地雷-君品頤宮-天香樓都入列-095930855.html

★ Michelin (2024-8-27): 台北一星餐廳: A Cut（牛排屋）、Ad Astra（歐陸菜）、A（法國菜）、 Circum-（創新菜）、 De Nuit（法國菜）、Impromptu by Paul Lee（創新菜）、INITA（義大利菜）、NOBUO（時尚菜）、 Sens（法國菜）、T+T（創新菜）、 Wok by O'BOND（創新菜）、ZEA（拉丁美洲菜）、富錦樹台菜香檳（台灣菜）、金蓬萊遵古台菜（台灣菜）、謙安和（日本菜）、吉兆割烹壽司（壽司）、明福台菜海產（台灣菜）、米香（台灣菜）、山海樓（台灣菜）、巴黎廳1930x高山英紀（法國菜）、欣葉鐘菜（台灣菜）、明壽司（壽司）、鮨隆（壽司）、壽司芳（日本菜）、請客樓（淮揚菜、川菜）、天香樓（杭州菜）、雅閣（粵菜）、彧割烹（日本菜）、盈科（日本菜）、斑泊（台灣菜） guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/michelin-guide-ceremony/taiwan-full-list /guide.michelin.com/sg/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-taiwan-starred-restaurant-2024

★ Michelin (2024-8-27): 台中三星餐廳: JL Studio; 台中一星餐廳: 鹽之華、 Forchetta 、文公館、L'Atelier par Yao (PROMOTED)、 MINIMAL (PROMOTED)俺、達的肉屋、澀、元紀(new) ; 高雄一星餐廳: 雋 (new)、Haili、承。

★ CNA News (2024-8-20): 米其林公布最新必比登(物有所值餐點的店家)名單，台北新入選有5家，包含心潮飯店(老新台菜以炒飯為主軸，在創新與傳統中取得平衡)、黃記魯肉飯(招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質)、麵鋪、軟食力、小品雅廚及Pàng(唯一提供墨西哥料理的餐廳，將精緻墨西哥風味融合台灣食材)，其中心潮飯店是高雄知名台菜餐廳老新台菜推出的品牌以炒飯為主軸，在創新與傳統中取得平衡。.cna.com.tw/news/ahel/202408200108.aspx

pic. : "評論台灣餐廳" 排名US Google 第一, 2024-9-9, 2024-8-31, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-12, 2023-9-4, 2023-6-10; No.2 at 2024-5-1

pic. : "評論台灣餐廳" 排名US Google第一, 2024-8-31, 2024-8-8, 2024-5-16, 2024-5-1, 2023-9-4 (Eng. version); No.1 "comment Taiwan restaurants" on US google, 2024-8-31, 2024-5-1, 2023-9-4, 2022-3-23, 2022-1-4, 2021-9-18; 評論台灣餐廳排名US Google 第2, 2025-5-8, 2023-7-1, 2023-3-30, 2023-2-11, 2022-6-12

★ 2023年亞洲主要城市米其林餐廳大比拚 Michelin stars
Michelin cities	星級餐廳數	Green星餐廳數	3 星餐廳數	2 星餐廳數	1 星餐廳數
東京Tokyo (日本)	202	12	12	39	139
京都Kyoto (日本)	104	6	6	19	73
Osaka (日本)	97	3	3	10	81
香港 Hong Kong	81	3	7	13	58
新加坡 Singapore	65	1	3	6	55
上海 (中國大陸)	51	1	2	9	39
首爾 (南韓)	38	3	2	8	25
台北 (台灣)	29	2	2	5	20
By highlighting eco-friendly pioneer restaurants with the MICHELIN Green Star, and spotlighting their virtuous initiatives, it stimulates awareness and actions both within the industry and by gourmets.

★ Asia's 50 Best Restaurants (2024) .theworlds50best.com/asia/en/
	Country	優勝餐廳個別排名	優勝餐廳數
1	Japan 日本	no. 1, 2, 8, 9 , 14, 35, 39, 45, 47	9
2	Singapore 新加坡	10, 15, 20, 25, 28, 30, 31, 38, 43	9
3	Thailand 泰國	3, 6, 7, 11, 12, 17, 29, 42	8
4	Hong Kong 香港	4, 5, 16, 27, 32, 37	6
5	Korea (Seoul) 南韓	13, 18, 21, 41	4
6	China (Shanghai) 中國大陸	19, 36, 40, 50	4
7	Taiwan 台灣	22, 33, 34	3
8	India 印度	23, 26, 44	3
PS: Philippines no. 24, Indonesia no. 46, Vietnam no. 48, Macau no. 49

★ SCMP (2024-6-27): 台灣私人會所提供「身體壽司」- 裸女被畫上花卉裝飾，私處覆蓋著食物, 客人們直接從她的身體上取食; 一位客人透露他們對自己吃了什麼高級生魚片幾乎沒有記憶。女體盛("Nyotaimori")起源於日本，在 20 世紀 80 年代流行起來，儘管有時被批評為羞辱、人格貶抑和性別歧視，一位批評者說：這證明人們在富有時就失去了人性. scmp.com/news/people-culture/trending-china/article/3267329/taiwan-private-club-serves-body-sushi-where-woman-uses-naked-body-dish-investigated-police

Wikipedia: Nyotaimori被批評為頹廢、羞辱、有辱人格、殘忍、過時、物化和性別歧視。一些國家已經禁止這種做法。 2005年，出於公共衛生問題和道德問題，中国宣布裸體女體盛為非法行為，並予以譴責

pic.Google doodle celebrates Taiwan's sweet and tangy drink bubble tea (Google 介紹台灣珍珠奶茶)
India Today, 2023-1-29:The unique drink that is sweet and tangy was popularised back in 2020. Countries like Singapore, Japan and South Korea have taken this drink to the next level with an ample amount of experiments msn.com/en-in/foodanddrink/foodnews/google-doodle-celebrates-taiwans-sweet-and-tangy-drink-bubble-tea/ar-AA16R1Tq

MarketPlace, 2024-3-14: The perfect cup of bubble tea is boiled down to a science. Tapioca pearls in Taiwan tend to have better bite than shops abroad because they are freshly cooked. Its popularity came down to the sweetness level as measured on the Brix scale. Most shops in Taiwan allow us to choose how much sugar and ice we want.

marketplace.org/2024/03/14/bubble-tea-economic-survival-national-identity-and-betrayal/ Jennifer Pak

pic. : "評論台灣餐廳" 排名Yandex No.1 2024-8-31, 2023-9-4

pic. : "評論台灣餐廳" 排名US Google第1, 2024-8-30, 2023-11-10, 2023-9-3, 2023-3-30, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-24, 2021-8-8, 2021-3-17,

12-4-2020, 10-31-2020, 7-1-2020, 3-1-2020, 1-22-2020, 11-11-2019

★ CNN, 2023-3-28: 2023 亞洲最佳50餐廳 (Asia's 50 Best Restaurants), 台灣排名亞洲各國之第 9 , 台北排名亞洲各城之第 17, 台北 Mume餐廳排名亞洲前50餐廳之第 45, 僅一間入選前50是近十年最低數字 . 此外, 台北 Logy 排名 No. 57, 但主廚為日本人. 台北Adachi Sushi 排名 No. 87, 高雄 Liberte 排名 No. 96.

Asia's 50 Best Restaurants 2023 2023 亞洲最佳50餐廳 theworlds50best.com/asia/en/list/1-50
排名	亞洲國家	優勝餐廳數	排名	亞洲城市	優勝餐廳數
1	中国 (Hong Kong 5, Shanghai 2, ShenZhen 1, Macau 2, Beijing 1)	11	1	Bangkok曼谷 (Thailand )	9
2	日本 (Tokyo 7, Osaka 1, Wakayama 1, Kyoto 1)	10	2	Singapore新加坡	9
3	泰國 (Bangkok 9)	9	3	Tokyo東京 (Japan)	7
4	新加坡 Singapore	7	4	Hong Kong香港 (China)	5
5	南韓 S. Korea	4	5	Seoul首爾 (S. Korea)	4
6	印度 India	3	6	Shanghai上海 (China)	2
7	菲律賓 Philippines	2	7	Macau澳門 (China)	2
8	越南 Vietnam	1	8	Manila馬尼拉 (Philippines)	2
9	台灣 Taiwan	1	9	Osaka (Japan)	1
♣ No.1 Le Du (Thai.), No.2 Sezanne (Japan), No.3 Nusara (Thai.), 4. Den (Japan), 5 Gaggan Anans (Thai.)...No. 45 Mume (Taiwan Taipei) 　 ♣ Bangkok has long been considered a world capital when it comes to street food. But these days, its fine dining scene is proving to be just as alluring. Though most of the winners on the list are fine dining restaurants, one street food eatery managed to break through the pack – Bangkok’s Michelin-starred Raan Jay Fai			10	Wakayama (Japan)	1
			11	Mumbai (India)	1
			12	New Delhi (India)	1
			13	Chennai (India)	1
			14	ShenZhen (China)	1
			15	Kyoto (Japan)	1
			16	Ho Chi Minh (Vietnam)	1
			17	台北Taipei (Taiwan)	1
			18	Beijing (Chn)	1

★ BBC, 2024-1-9: 從食物到語言，台北都有中國北方美食影響力的強力證據; 台北是個以麵條和餃子為主的城市。這裡還有很多優秀的上海餐廳：這是共產黨掌權後許多上海商界精英外流的遺產。

★ New York Times, 2023-3-16: ⊙ 由於高檔化和噪音投訴，台北的許多夜市都不像幾十年前那樣熱鬧。寧夏夜市是一個顯著的例外，這裡有許多小吃攤... ⊙ Nku - 斯堪的納維亞風味的美食 ⊙ Hermit's Hut -品嚐台灣種類繁多的烏龍茶。. ⊙ Chao 素食炒菜，與冰鎮啤酒搭配. ⊙Lao-A-Bei 各樣的傳統海鮮湯. ⊙ Placebo 是一家古怪的雞尾酒吧 nytimes.com/interactive/2023/03/16/travel/things-to-do-taipei.html

全球最佳菜餚料理亞太國家比較 100 Best Cuisines in the world tasteatlas.com/best/cuisines
rank排名	country	rank排名	country
2	Japan日本	54	Syria
5	China中国	56	Singapore
6	Indonesia印尼	57	Pakistan
11	India印度	62	Israel
17	Thai泰國	63	Palestine
18	Korea韓國	73	Sri Lanka
22	Vietnam越南	74	Jordan
23	Iran	78	Taiwan台灣
26	Lebanon	82	Iraq
31	Malaysia	86	Lao
33	Philippines	94	NZ
50	Australia	95	Saudi
Best rated food tasteatlas.com/taiwan .tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-taiwan The best traditional restaurants in Taiwan .tasteatlas.com/taiwan/restaurants

2022年亞洲主要城市米其林餐廳大比拚 Michelin stars comparisons among Asian countries
Michelin cities	3 星餐廳數	2 星餐廳數	1 星餐廳數	星級餐廳數
東京Tokyo (日本)	12	41	150	203
香港Hong Kong	7	12	52	71
京都Kyoto (日本)	6	19	83	108
Osaka (日本)	3	11	82	96
新加坡 Singapore	3	7	41	51
澳門 Macau	3	5	7	15
首爾 Seoul (南韓Korea)	2	7	24	33
上海 Shanghai (中國大陸China)	2	8	37	47
台北Taipei (台灣Taiwan)	1	6	24	31
台中 TaiChung City (台灣Taiwan)	0	1	4	5
高雄 Kaohsiung (台灣Taiwan)	0	0	2	2
台南 TaiNan City(台灣Taiwan)	0	0	0	0
Users/88695/Downloads/20220830_PR-MG_TTTK-2022.pdf guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-singapore-2022-new-starred-restaurants 2022-7-12 guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-seoul-2022-eng guide.michelin.com/hk/en/article/news-and-views/michelin-guide-hong-kong-macau-2022-unveiled-today-with-11-newly-starred-restaurants guide.michelin.com/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-kyoto-osaka-2022-is-unveiled-en michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2022-shanghai/ guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2022-eng 2021-11-29

★ New York Times, 2022-8-18:台灣菜—layered, 、獨特、多民族; 美食受到許多文化力量的影響，包括土著部落，閩南客家群體；日本殖民及 1949 年起的中國大陸移民 nytimes.com/2022/08/16/dining/taiwanese-cuisine.html

★ 台灣自由時報, 2022-8-30: 台灣美食常被歸入「中國菜」範疇，從最早的原住民起，芋頭、番薯、小米、菜蔬、野生香草、海鮮是其特色；漢人帶來閩、粵不同傳統飲食菜色，在各地墾殖發展又形成地方佳餚美食；日本時代加入生魚片、關東煮、便當等東洋料理；戰後中國各省人民擁至，南北菜餚各擅其長有朝一日，或可在餐飲界居一席之地 talk.ltn.com.tw/article/paper/1537171

★ 台灣總不缺少 bizarre foods

CNN (2023-6-30 edition.cnn.com/travel/crocodile-ramen-taiwan-intl-hnk/index.html), Next Shark (2023-6-27):雲林縣斗六市Witch Cat Kwai (女巫貓葵麵館)預約供應 “Godzilla Ramen哥斯拉拉麵” (鵪鶉蛋、豬肉、玉米筍、竹筍、黑木耳和魚塊，一條鱷魚腳) . 每碗1500元

鱷魚腳拉麵在台北餐廳供應大王具足蟲(14 足甲殼類)的拉麵, 與雲林Yuan Ramen的青蛙拉麵 (happytravel.tw/olm11/) 之後推出

鱷魚是美國Florida的特色料理，吃起來像雞或豬，因頗有嚼勁並不暢賣; 多年前我在佛州因好奇吃過這種凶猛動物尾巴的切片肉排，比台灣便宜的多

★ New Yorker, 2022-8-29: 為什麼台灣食物偏甜的理論：中國內戰後 19 世紀 50 年代上海人的影響;使用糖，曾經是一種有限的商品，作為一種傳播財富的方式。shared a few theories for why Taiwanese food skews sweet: the influence of Shanghainese arrivals in the nineteen-fifties, after the Chinese Civil War; the use of sugar, once a limited commodity, as a way to broadcast wealth. newyorker.com/magazine/2022/08/29/the-food-of-taiwan-and-home-at-wenwen

米其林星級餐廳 (Taipei, Tai-chung, Kaohsiung), 2023
1 Michelin stars 1 星餐廳	A Cut, 台北 ; Ad Astra, 台北 ; Ban Bo, 台北; Danny’s Steakhouse, 台北; De Nuit, 台北; Fleur de Sel Restaurant, 台中; Forchetta, 台中; Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne, 台北; Haili, 高雄; Holt, 台北; Impromptu by Paul Lee, 台北; Inita, 台北 ; Ken Anho, 台北; Kitcho, 台北; La Maison de Win, 台中; Longtail, 台北; Mingfu Restaurant, 台北; Mipon, 台北; Mountain & Sea House Restaurant, 台北; Oretachi no Nikuya, 台中; Paris 1930 de Hideki Takayama, 台北; Shin Yeh Taiwanese Signature, 台北; Sho, 高雄; Sur, 台中; Sushi Akira, 台北; Sushi Nomura, 台北; Zea, 台北
Two Michelin stars 2 星餐廳	L’Atelier de Joel Robuchon, 台北; Liberté, 高雄 ; Logy, 台北 Molino de Urdániz, 台北 ; Mudan, Taipei ; Raw, 台北
Three Michelin stars 3 星餐廳	Le Palais, 台北 JL Studio, 台中 Taïrroir, 台北

Michelin 2022 - 米其林星級餐廳 Taipei, TaiChung, Kaohsiung
3 星餐廳 three-star restaurant	♣ 台北 Cantonese restaurant Le Palais in Taipei(君品頤宮中餐廳) tel: 02 2181 9950
2 星餐廳 two-star restaurants	♣ 台北 Taipei city / L'Atelier de Joel Robuchon(侯布雄), Logy, RAW, Shoun Ryugin(祥雲龍吟), Taïrroir(態芮), and The Guest House(請客樓) ♣ 台中 Tai-Chung city / JL Studio
1 星餐廳 one-star restaurants	♣ 台北 Taipei city / Danny's Steakhouse, De Nuit, Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan), Golden Formosa, Impromptu by Paul Lee, Ken Anhe, Kitcho and Longtail, Ming Fu, Mipon, Molino de Urdaniz, Mountain and Sea House, Mudan, Sushi Akira, Sushi Nomura, Sushi Ryu, T+T, Tien Hsiang Lo, and Ya Ge (明福台菜海產, 金蓬萊遵古台菜,米香, 天香樓,富錦樹台菜香檳, 山海樓, 牡丹, 教父牛排, 雅閣, 鮨野村, 謙安和, 吉兆割烹壽司, 鮨隆, Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊, 明壽司, IMPROMPTU BY PAUL LEE, Ｔ＋Ｔ, Longtail, De Nuit, 壽司芳Sushiyoshi, 彧割烹, Holt, 巴黎廳1930 x 高山英紀, 欣葉鐘菜) ♣ 台中 Tai-Chung city / Fleur de Sel (鹽之華), Forchetta, Oretachi No Nikuya (俺達の肉屋), and Sur- (澀) ♣ 高雄 Kaohsiung / Liberté, Sho承
guide.michelin.com/tw/en/article/dining-out/what-michelin-inspectors-said-new-star-restaurants-taipei-taichung-tainan-kaohsiung-2022

★ Nikkei Asia (Japan), 2022-5-6: 成本、新冠病毒和勞動力緊縮打擊了台灣餐飲業;
隨著客人行為的變化，餐飲業的“美好時光已經一去難返”asia.nikkei.com/Business/Business-trends/Costs-COVID-and-labor-crunch-hit-Taiwan-s-restaurant-industry

★ New York Times, 2022-1-19: 許多台灣居民現在為島上的美食感到自豪，無論是經典的牛肉麵——融合了大陸風味的台灣料理——還是當代發明的珍珠奶茶。 nytimes.com/2022/01/19/world/asia/taiwan-china-identity.html

★ Seattle Times, 2021-8-14: In Taiwan, big data turns pig’s blood and century eggs into hot pizza toppings 在台灣，大數據把豬血和皮蛋變成比薩配料 / 根據網上數據，台灣顧客看重"台灣味"的感覺。2019 年，Domino's Pizza 創造了 boba——一種珍珠奶茶風味的披薩, 必勝客也創作出拉麵和麻辣火鍋pizza; 之後還有榴蓮披薩... 最新"發明"是一種以糯米、豬血和皮蛋混搭的街頭美食，打破了必勝客榴蓮披薩的銷售記錄; 台灣人時不時地，會為新流行的話題食物而瘋狂， “口味似乎是其次的” seattletimes.com/nation-world/in-taiwan-big-data-turns-pigs-blood-and-century-eggs-into-hot-pizza-toppings/

Lonely Planet, 2022-9-30: What to eat and drink in Taiwan

台灣牛肉麵 Yongkang Beef Noodles, Taipei. 珍珠奶茶 in Chun Shui Tang, Taipei. 蚵仔煎, ‘鹽酥”雞, 剉冰 in Miaokou Night Market, Keelung. 原住民滋補品: 野豬配洋蔥和青菜、竹筒蒸飯和小米酒——曾經是部落儀式的滋補品。您可能還會遇到檳榔沙拉、燕窩蕨類菜餚，甚至飛鼠 in Taiya Popo, Yilain.甕窯雞（土窯雞）Thumbs Up Chicken, Yilan

lonelyplanet.com/articles/what-to-eat-and-drink-in-taiwan Lonely Planet, 2022-10-22: lonelyplanet.com/articles/things-to-know-before-traveling-to-taiwan

Asia's 50 Best restaurants 2022 亞洲各國評比最佳餐廳台灣排名第 9
country	total number of winnings 優勝餐廳總數	優勝餐廳名次
Japan 日本	11	No.1, 3, 6, 11, 13, 14, 15, 17, 36, 42, 43
Thailand 泰國	9	No. 2, 4, 7, 10, 25, 29, 31, 33, 46
Hong Kong 香港	6	No. 5, 9, 24, 32, 34, 48
Singapore 新加坡	7	No. 8, 20, 23, 37, 40, 41, 44
China 中國大陸	4	12, 19, 28, 39
S. Korea 南韓	5	16, 18, 26, 27, 30
India 印度	3	21, 22, 49
Sri Lanka 斯里蘭卡	1	35,
Taiwan 台灣	2	38, 45
Macau	1	47
Malaysia	1	50
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50 No.1 Den (Tokyo), No.2 Sorn (Bangkok), No.3 Florilege (Tokyo), 4. Le Du (Bangkok), 5. The Chairman (HK), 6. La Cime (osaka), 7. Suhring (Bangkok), 8. Odette (Singapore), 9. Neighborhood (HK), 10. Nusara (Bangkok)

CNN Travel / World's best restaurants for 2022 revealed 全球最佳50餐廳 2022-7-20 台灣未入選
country	total number of winnings 優勝餐廳總數	ranks 優勝餐廳
Japan	4	No.20 Den (Tokyo), No.30 Florilege (Tokyo), No. 41. La Cime (osaka), No. 45 Narisawa (Tokyo)
Hong Kong	1	No. 24. The Chairman (HK)
Singapore	1	No. 36. Odette (Singapore)
Thailand	1	No. 39 Sorn (Bangkok)
edition.cnn.com/travel/article/worlds-50-best-restaurants-2022/index.html

EATER / The world's best 50 restaurants in 2022 全球最佳50餐廳台灣未入選
country	total number of winnings 優勝餐廳總數	ranks 優勝餐廳
Japan日本	4	No.20 Den (Tokyo), No.30 Florilege (Tokyo), No. 41. La Cime (osaka), No. 45 Narisawa (Tokyo)
Hong Kong香港	1	No. 24. The Chairman (HK)
Singapore新加坡	1	No. 36. Odette (Singapore)
Thailand泰國	1	No. 39 Sorn (Bangkok)
eater.com/worlds-50-best-restaurants-awards/22960670/worlds-50-best-restaurants-2022-list-winners

　

Economist / Global Food Security Index 2022 全球食物安全指數
亞太國家評比
Taiwan is not included

world rank country Overall Score
總分 Affordability Availability Quality & safety Sustainability & Adaptation

6 Japan日本 79.5 89.8 81.2 77.4 66.1

14 NZ紐西蘭 77.8 91.6 67.7 73.1 75.1

22 Australia澳洲 75.4 93.3 61.1 84 58.8

23 UAE 75.2 86.7 73.8 81.3 55.2

25 China中國 74.2 86.4 79.2 72.0 54.5

28 Singapore新加坡 73.1 93.2 77.8 69.7 44.3

30 Qatar卡達 72.4 88.6 72.9 71.7 51.0

39 S Korea南韓 70.2 76.8 71.5 71.5 58.5

41 Malaysia馬來西亞 69.9 87.0 59.5 74.7 53.7

46 Vietnam越南 67.9 84.0 60.7 70.2 52.2

63 Indonesia印尼 60.2 81.4 50.9 56.2 46.3

64 Thailand泰國 60.1 83.7 52.9 45.3 51.6

impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/

米其林亞洲國家比較 2021 Michelin stars comparisons among Asian countries

Michelin cities

number of 3 stars 三星

num. of 2 stars 二星

number of 1 star 一星

total num. 總星數

Tokyo (Japan) 日本東京

158

212

Hong Kong 香港

Kyoto (Japan) 日本

110

Osaka (Japan) 日本

Singapore 新加坡

Seoul (Korea) 南韓

Shanghai (China) 上海

Taipei (Taiwan) 台北

台灣2020米其林: 輸日本,中國,南韓,新加坡

◆ Michelin Guide Taipei - behind the story
	pic.: China Times - Want Weekly, No.185: 台灣為拯救慘兮兮的觀光, 狠砸NT90,000,000換來 <Michelin Guide>. 費用十分昂貴 !!

pic. : "評論台灣餐廳" 排名Bing第1, 2023-9-4, 2023-3-30, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-26

pic. : "comment Taiwan restaurants" "評論台灣餐廳" 英文排名Yandex of Russia第 1 , 2023-9-4, 2023-3-30

pic. : "評論台灣餐廳" 英文排名 Bing第1, 2023-9-3, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-26, 2022-9-13, 2022-7-11

　

pic. : "comment Taiwan restaurants" "評論台灣餐廳" 英文排名Yandex of Russia第 2 , 2023-2-11, 2022-9-13, 9-26-2019, 7-16-2019

　

pic. : "評論台灣餐廳" 中英文皆排名google第1, 2023-2-11, 2022-1-3, 2021-9-18
　

pic. left: "評論台灣餐廳" 排名google第1, 2022-6-13, 2022-5-8, 2022-1-3, 2021-9-16, 2021-8-8, 2021-5-30, 2021-3-17, 12-4-2020, 10-31-2020, 7-31-2020, 7-1-2020, 4-5-2020

pic. right: "評論台灣美食" 排名google第1, 2022-1-3, 2021-9-16, 2021-8-8, 2021-5-30, 2021-3-17 12-4-2020, 10-31-2020, 7-31-2020, 7-1-2020,

Economist / Global Food Security Index 2022 全球食物安全指數亞太國家評比 Taiwan is not included
world rank	country	Overall Score 總分	Affordability	Availability	Quality & safety	Sustainability & Adaptation
6	Japan日本	79.5	89.8	81.2	77.4	66.1
14	NZ紐西蘭	77.8	91.6	67.7	73.1	75.1
22	Australia澳洲	75.4	93.3	61.1	84	58.8
23	UAE	75.2	86.7	73.8	81.3	55.2
25	China中國	74.2	86.4	79.2	72.0	54.5
28	Singapore新加坡	73.1	93.2	77.8	69.7	44.3
30	Qatar卡達	72.4	88.6	72.9	71.7	51.0
39	S Korea南韓	70.2	76.8	71.5	71.5	58.5
41	Malaysia馬來西亞	69.9	87.0	59.5	74.7	53.7
46	Vietnam越南	67.9	84.0	60.7	70.2	52.2
63	Indonesia印尼	60.2	81.4	50.9	56.2	46.3
64	Thailand泰國	60.1	83.7	52.9	45.3	51.6
impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/

theworlds50best.com/asia/en/list/1-50